Vigneti Repetto – Derthona “Quadro” (2018)

20,00

Dit is een wijn die je gerust 15-20 jaar kan laten liggen en die alleen maar beter zal worden. Bij een jonge versie zullen florale toetsen aangevuld worden met passievrucht en wat vegetale accenten. De oudere versie zal voller zijn, mineraler met krachtig kruidige toetsen zoals peper en nootmuskaat. De afdronk is in beide gevallen ongelofelijk lang. Food pairing: vis, schaaldieren en wit vlees en gebakken groenten. Zeker ook te proberen bij gerechten met sojasaus.

Op voorraad

Categorieën: , Tags: ,

Wijnen gemaakt van de Timorasso-druif zijn de specialiteit van Vigneti Repetto. De Derthona vormt de basispilaar van dit wijnhuis en is een wijn die menig zal verbazen. Dit is een wijn die je gerust 15-20 jaar kan laten liggen en die alleen maar beter zal worden. Ondanks het feit dat de rijping enkel plaatsvindt op inox vaten, heeft de Timorasso-druif een karakter die best vergeleken kan worden met de Nebbiolo-druif. Bij een jonge versie zullen florale toetsen aangevuld worden met passievrucht en wat vegetale accenten. De oudere versie zal voller zijn, mineraler met krachtig kruidige toetsen zoals peper en nootmuskaat. De afdronk is in beide gevallen ongelofelijk lang. Door de foodpairing, de lange bewaring, de kwaliteit wordt de nickname van deze wijn vandaag witte Barolo genoemd.